Látkové soustavy – klasifikace, vyjadřování složení
Podle počtu složek a fází lze provést základní klasifikaci soustav.
Čisté látky představují vždy jednosložkovou soustavu, která může být jednofázová i vícefázová. Příkladem vícefázových jednosložkových soustav může být voda s ledem, kapalina v rovnováze se svou párou, diamantový prášek s grafitem aj.
Za roztok považujeme vícesložkovou, avšak jednofázovou (a tedy homogenní) soustavu. Přitom nezáleží na skupenství. Roztokem je nejen roztok soli ve vodě, ale též směs plynů nebo vzpomenutá slitina zlata se stříbrem.
Směs – na rozdíl od roztoku – představuje vícefázovou (tj. heterogenní) a vícesložkovou soustavu. Např. žlutá žula představuje třísložkovou a třífázovou soustavu.
Hmotnostní zlomek w, který je ve vícesložkové soustavě definován vztahem:
a obecnějsou hmotnosti jednotlivých složek soustavy,
je celková hmotnost soustavy
Součet všech hmotnostních zlomků složek soustavy je roven jedné. Hmotnostní zlomek určité složky soustavy je tedy jen relativní veličina a jeho hodnota leží mezi 0 a 1. Hmotnostní zlomek též vyjadřovat v procentech.
Molární zlomek x definován vztahem:
a jsou látková množství jednotlivých složek soustavy,
je celkové látkové množství všech složek soustavy
Součet všech molárních zlomků složek soustavy je roven 1.
Objemový zlomek definován vztahem:
je objem látky B
je celkový objem soustavy
Tento objemový zlomek je relativní veličina. Molární a objemové zlomky lze rovněž vyjadřovat v procentech.